После серии новогодних праздников тяжело дышать, а пуговица на штанах так и норовит отскочить. Организм всё ещё не понимает, почему в него резко по полуночи ввалилось оливье, холодец, мясо, рыба и всё это залилось шампанским. Сверху зашли мандаринки вперемежку с шоколадными конфетами. И на этом ещё не всё, поглощение продолжается до 7 января, а впереди традиционный Старый Новый год.


Организм обижен, дуется. Пора его успокоить, перейти на режим лёгкого и правильного питания. Начать год с заботы о здоровье — хороший старт.


Сильно ограничивать себя не будем, найдём природную и полезную замену привычной вредной еде.


В первую очередь уберём тяжёлое: жареное, жирное, мясо, салаты с яйцами, майонезом, вареным картофелем.


Поприветствуем редьку, шпинат, авокадо. Всё можно найти на нашем рынке или в супермаркетах АТБ, Брусничка.



Арбузная редька. Гибрид редьки и редиса, полезна при болезнях сердца и сосудов. Богата фолиевой и аскорбиновой кислотой, кальцием, фосфором, витаминами А, В, С.


Противопоказана больным гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью.


Шпинат. Содержит много белка, больше только в бобовых. Также, в нем много железа и клетчатка, которая чистит кишечник. Шпинат рекомендуют при лучевой болезни, он тормозит развитие злокачественных раковых опухолей.



Авокадо. Содержит много калия и витамина Е. Продукт калорийный, хорошо насыщает. Не содержит сахара и вредных кислот. Очищает кровь от холестерина, снижает артериальное давление при регулярном употреблении.


Листья салата и шпината, авокадо, кусочки сырой тыквы, семечки льна и кунжута заправляются лимоном и маслом — так получается лёгкий и сытный салат.



Хорошо добавлять в салаты пророщенные зёрна: пшеница, маш, нут, чечевица. Пшеница для проращивания встречается на старом рынке. Маш, нут, чечевица красная и зелёная, семена льна и кунжута — в АТБ и в одной точке на центральном рынке.



Я — частый гость в этой лавке, так как кроме круп здесь есть несколько видов орехов (фундук, миндаль, бразильский, кедровый, кешью, арахис) и хороший выбор сухофруктов.



Быстрее всего прорастает маш:



Маш (Бобы Мунг) считается отличным заменителем мяса. Выводит вредные вещества из организма, повышает эластичность стенок сосудов, снижает артериальное давление, понижает уровень сахара в крови. Укрепляет иммунитет.


Чтобы прорастить бобы, нужно выбрать целые, убрать камешки и всё лишнее. Промыть и залить на ночь водой. К утру они немного прорастут. После надо слить воду, накрыть их влажной марлей и прикрыть крышкой, оставив щель для воздуха. К салату на ужин бобы Мунг будут готовы.



Нут проращивают так же, можно использовать не только влажную марлю, но и добавить очищенной воды.



Нут богат белком, витамином В2. Положительно влияет на кожу, избавляет от высыпаний. Снижает уровень сахара, очищает организм. Не подходит людям со слабым желудком, больным язвой мочевого пузыря, циститом на острой стадии.


Сложно ограничить себя в сладостях. Торты, пирожные, конфеты, шоколадки — жизнь без этого кажется грустной. У меня всегда наступала паника, если по приходу из школы домой я не находила в заветном шкафчике конфет или печенья. Резко падало настроение, хотелось плакать. Слышала, что сладкого хочется тем, у кого не хватает кальция. Хороший источник кальция – кунжут. Как только я впервые распробовала его, добавляла во все блюда, так он был дорог и важен для меня. И правда, к сладкому чуть остыла.


Потом меня разубедил стоматолог. Моя любовь к конфеткам вылилась в десять пломб, причём, есть повреждения зубов, которые не поддаются лечению.


Я начала гуглить тему. Оказывается, сахар — непотребная организму штука. Ещё и ужасно вредная. Настолько же, насколько вкусная.


От него лишний вес, от него угри и сыпь, от него загрязнение крови, диабет. А у нас с детства принято закармливать детей конфетками. Ядом в яркой упаковке. К тому же, кроме сахара в конфетах хватает «бонусов» совсем ненужных для поддержания здоровья подрастающего поколения.


Белая мука высшего сорта туда же. Любимые кексики и тортики коварны и опасны, так как пользы в них ноль, а вреда больше, чем я представляла. Крахмал, мука, сахар — всё вместе несёт угрозу под видом удовольствия. Троянский торт, не иначе.


Как быть? Соскочить со сладкого наркотика сразу почти невозможно. Сахарозаменители ещё вреднее, чем оригинал.


Предлагаю проверенный вариант: фрукты и конфеты на их основе. Вот такие:



Бананы, сухофрукты, семечки, орехи — ни грамма муки, сахара, масла, яиц. Всё природно, сладко, полезно. Будьте внимательны, некоторые сочетания сухофруктов могут дать слабительный эффект.


Если нет времени на приготовление конфет, можно покупать сухофрукты. По цене многие из них даже дешевле магазинных сладостей.


Впрочем, в этом случае не стоит пристально смотреть на цены. Стоматологи и аптеки берут в разы больше.


Также, делаю десерты: ореховую пасту и чиа-пудинг. Вот десерт-имитация латте:



Готовится на основе орехового молока, с добавлением кокосовой стружки, мёда и какао. Десерт органический, вкусный и полезный. По консистенции напоминает манную кашу.

Что касается напитков, летом приветствую компот и лимонад, зимой — пряный напиток из ягод, специй и цитрусовых.



В создании подобных блюд помогает ещё одна лавка — со специями. Там можно взять агар-агар, семена чиа и ещё очень много интересных приправ.



Если нужно что-то особенное — можно заказать.



Точек, где можно купить что-либо для создания полезных блюд в Авдеевке

не очень много. Иногда нужно выходить на стихийный рынок, где тётушки продают овощи со своих огородов, разные травки для чая, специи.



Такие точки не одобряет санэпидемстанция, покупатели берут товар на страх и риск. Но иногда это единственный вариант. Я лучше куплю банку томата у бабушки, чем возьму магазинный с крахмалами, глутаматами и прочими добавками.


Конечно, полностью избежать вредного не получится. Бабушки тоже добавляют в томат сахарок. Да и в других продуктах он содержится. Но если есть возможность хоть чуть-чуть проконтролировать потребление — почему бы нет?


Авдеевка — город с войной и неважной экологией. Стоит ли в таком положении задумываться о здоровом питании? Стоит. Если есть хоть что-то нам подвластное, то, на что мы можем повлиять и изменить — надо задумываться.


Слушайте внимательно свой организм: если он надрывно кричит от мяса, то не стоит его травмировать. Просит мяса — дайте курочки и бережно погладьте живот. Всё по своему ощущению и усмотрению. Если есть болезни, нужно спросить у врача или диетолога, подойдёт ли определённый продукт, кулинарные эксперименты должны быть осторожными.


А вы как питаетесь? Какие лавки посещаете чаще всего? Готовите полезные десерты или шуршите красочными обёртками конфет?