В 2014 году Ольга Варакута с семьей переехала из Макеевки Донецкой области в Каменское (бывший Днепродзержинск). С 18 лет продавала женское белье, колготки и одежду.

Но переезд круто изменил ее жизнь.


"Идея открыть точку продажи кофе и чая пришла спонтанно вечером. Кофемашину увидела впервые, когда нам ее привезли. С мужем сели читать инструкцию, старший сын помогал настроить, – рассказывает Gazeta.ua Ольга – Однажды пригласили приготовить обед для мероприятия. Организаторов поразило, что мы позаботились о вегетарианцах, хотя и предупредили нас за несколько часов до начала. Это был удачный опыт. Решили расширяться".

Бизнес начинала с точки продажи кофе и чая в спальном районе Каменского. На 650 евро приобрела кофемашину, 4 витрины и 2 шкафа, арендовала помещение в 7 м². Деньги дали по одной из грантовых программ поддержки переселенцев.


В августе 2017 года открыли уже кафе с домашней выпечкой "Кофеолия". Для этого арендовали помещение старого кафе, где был ремонт и некоторая мебель. 38 тысяч гривен на расширение дали в международной организации по грантовой программе. На эти деньги приобрели оборудование для выпечки десертов, холодильники.

"Нам не хватает знаний для оформления всех необходимых документов для работы. Оказывается, в Каменском много кафе находятся на второй группе налогообложения и не могут обслуживать юридических лиц, таких как международные и благотворительные фонды. Мы можем работать с ними, – делится Ольга. – Не умеем себя продавать. До сих пор работаем над коммерческим предложением и меню".

В зале кафе "Кофеолия" могут разместиться максимум 25 человек. Самые выгодные заказы – организация праздников, кетеринг. В месяц на зарплату двух сотрудников, налоги, аренду и коммунальные платежи тратят около 20 тыс. грн. Стоимость тортов от 15 до 30 грн за 100 г.

"Раньше ничего сложнее шарлотки не пекла. Благодаря общественной организации закончила кондитерские курсы в Днепре. Рецепты беру из тетради, которую вела во время учебы, – рассказывает Ольга. – Одна из наших поклонниц пригласила участников шоу "Мастер-шеф" к нам в кафе. Они приезжали поздравить победителя проекта из Каменского".