7 января православные Украины, вместе со всеми христианами восточного обряда, отмечают светлый праздник Рождества Христова, сообщает avdeevka.city.
Вечером 6 января накануне Рождества отмечают Сочельник и традиционно ставят на стол 12 постных блюд — по числу апостолов. Как только на небе появляется первая звезда, вся семья садится за стол и приступает к трапезе. Празднику предшествовал Рождественский пост. Важный, но один из нестрогих: во время него в отдельные дни позволены рыба и даже вино. Вы вполне можете включить их и в праздничное меню на Рождество, ведь придумать и приготовить 12 вкусных постных блюд — не самая простая задача.
Avdeevka.city собрал традиционные 12 постных блюд:
- Кутья — главное из 12 блюд на Рождество. Именно с кутьи начинают как скромное постное застолье на Святвечер, так и богатую трапезу на следующий день. В качестве основы в разных областях Украины используют пшеницу, ячмень или рис, которые затем смешивают с изюмом, маком, медом и орехами. Считается, что чем богаче кутья, тем больше счастья и достатка ожидает семью в новом году.
- Узвар. Традиционный рождественский компот из сухофруктов. Если кутья — хозяйка Святого вечера, то узвар — его хозяин, одно блюдо без другого не бывает.
- Печёные яблоки. Этот простой и полезный десерт всякий раз приятно удивляет вкусом, он украсит праздничный стол и непременно понравится членам семьи. К тому же его разрешается давать самым малым детям.
- Постный борщ. Его едят в течение Рождественского поста, но и на праздничный стол его поставить вполне допустимо. Чтобы блюдо было по-настоящему праздничным, добавьте в него ингредиенты, которые не используете ежедневно, например, белые грибы. Другой отличный вариант — борщ с рыбой, например, карпом или пеленгасом. Отдельно приготовленную рыбу можно просто добавить в овощной борщ.
- Винегрет. Популярный и вкусный салат, который достаточно традиционно включают в меню из 12 постных блюд на Рождество. Существует множество версий винегрета: с соленым огурцом, с квашеной капустой, с маринованной свеклой, с тюлькой. Все они отталкиваются от классического вкуса салата.
- Голубцы с рисом и грибами. Вместо мясного фарша с рисом можно смешать грибы, морковь и другие овощи.
- Фруктовый салат из бананов, киви, ананаса, винограда, ягод или яблок будет отличным дополнением к праздничному столу.
- Теплый салат с зелёной фасолью - не только вкусный, но и очень полезный. Ведь стручковая фасоль богата витаминами. Здесь есть витамины В, С, Е, каротин, фолиевая кислота. В большом количестве содержится железо, калий, кальций, цинк и многие другие полезные микроэлементы, не говоря о значительном содержании клетчатки и белков.
- Роллы из лаваша с овощами. Легкая и вкусная закуска, которую можно приготовить. Овощи для такого рулета можно выбирать любые.
- Запечённый картофель. Это блюдо имеет небольшую калорийность, всего лишь 80 ккал на 100 г, именно поэтому он считается хорошим диетическим продуктом, который к тому же очень полезный.
- Конфеты из сухофруктов порадуют сладкоежек и ребятишек.
- Вареники с вишней — также достаточно традиционное блюдо. Вареники с картофелем, капустой, бобами и другими постными начинками — достаточно часто включают в постные меню.
