По данным ГП «Донецкий лабораторный центр министерства здравоохранения Украины», в июне и июле на Донетчине зарегистрировано 5 случаев отравлений грибами с 9 пострадавшими. Двоих пострадавших (жителей Торецка) не смогли спасти.
Семь пострадавших собрали в лесу, по их мнению, зонтики и сыроежки, которые летом в нашем регионе не произрастают. Скорее всего это были несъедобные грибы, содержащие ядовитые вещества, о чем свидетельствовали клинические проявления отравлений, сообщает zi.dn.ua.
В двух случаях пострадавшие (жители Славянска и Краматорска) употребляли консервированные грибы домашнего приготовления, приобретенные на трассе Славянск-Харьков и на рынке Славянска.
Отравления могут наступать даже в следствие употребления съедобных грибов, в сырых плодовых телах которых обнаруживаются токсические вещества. Эти вещества могут быть и в белых грибах, и лисичках.
На качество съедобных грибов существенно влияют и «кислотные» дожди. Более 70% случаев отравлений связано с употреблением съедобных грибов, собранных в парках, лесопосадках, около дорог и промышленных предприятий, других нетрадиционных местах произрастания. При этом в грибах накапливаются токсические элементы: свинец, цинк, ртуть, кадмий, мышьяк, пестициды, нитраты и другие химические вещества.
Отравления могут возникать, если грибы старые (с нечетко выраженными морфологическими признаками) или долго пролежали до приготовления, недоваренными или недосолеными.
В связи с участившимися случая
ми отравлений населения грибами медики рекомендуют отказаться от употребления дикорастущих грибов. Особенно в жаркий период года, когда традиционные для нашего региона съедобные грибы не растут.
В Министерстве здравоохранения напомнили правила, которые помогут избежать отравления грибами, а также рассказали, что делать, если есть подозрение на такое отравление. Советы опубликованы на сайте пресс-службы Минздрава.
Как избежать отравления грибами: профилактика
Откажитесь от употребления дикорастущих грибов. Замените их грибами, которые выращивают искусственно, подлежат контролю;
Не покупайте грибы на стихийных рынках;
Внимательно осматривайте грибы. Если у вас возникают малейшие сомнения - откажитесь от потребления грибов;
Собирайте только хорошо знакомые вам грибы. При малейшем сомнении сразу выбросьте гриб, не оставляя его рядом с другими;
Не берите слишком молодые или старые грибы. Их легко перепутать с ядовитыми;
Не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы;
Не собирайте грибы в засушливую погоду. В это время гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов;
Никогда не пробуйте сырые грибы;
Дома еще раз тщательно проверьте грибы. Все сомнительные следует выбросить;
Готовьте грибы в течение первых суток после собирания;
Варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут;
Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.
Кому категорически нельзя есть грибы
Даже если вы уверены в качестве и безопасности грибов, их не рекомендуется употреблять:
Женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
Детям до 12 лет;
Людям пожилого возраста.
Симптомы отравления грибами
Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после потребления, так и в течение нескольких дней. Основными признаками отравления грибами являются:
Тошнота, рвота;
Резкая боль в животе;
Диарея;
Головокружение;
Повышение температуры тела;
Снижение пульса;
Удушье;
Судороги;
Отток крови от конечностей (холодные руки и ноги);
Появление галлюцинаций и бреда.
Если у вас проявился хотя бы один из этих симптомов - немедленно вызывайте врача!
Первая помощь при отравлении грибами
Самое главное - срочно звоните "103";
Если есть возможность, промойте желудок простой водой или примите сорбенты (наименьшая эффективная доза активированного угля - 0,5 г/кг массы тела);
До приезда неотложной помощи соблюдайте постельный режим и пейте много жидкости - воды, подсоленной воды или прохладного чая. Это поможет восстановить водно-солевой баланс и вывести токсины;
Категорически запрещено употреблять алкоголь, любую еду или молочные и кисломолочные продукты – это может ускорить всасывание токсинов;
Ни в коем случае не занимайтесь самолечением и не пытайтесь "переждать" - это может быть смертельно опасно;
Остатки грибов или грибных блюд надо обязательно сохранить, потому что их лабораторное исследование поможет установить причину отравления и назначить правильное лечение.
