Міністерство охорони здоров'я затвердило приблизне чотиритижневе сезонне меню для дитячих садків.
Про це повідомляється на сайті МОЗ.
Зазначається, що це меню рекомендується використовувати для організації триразового харчування дітей віком від 1 до 6 (7) років у навчальних закладах та інших організованих дитячих колективах.
Відповідний наказ, а також технологічна документація на страви та вироби оприлюднені на сайті МОЗ.
Техкарти містять список страв, всі необхідні параметри та розрахунки (маса брутто/нетто, енергетична цінність продуктів/блюд тощо), вимоги до продуктів. Також запропоновані процеси приготування та температурні режими.
"Меню можна використовувати в повному обсязі або частково, пропрацювавши його з урахуванням смакових уподобань дітей та технологічних можливостей кожного із закладів. У разі внесення змін, меню потрібно погодити у територіальному підрозділі Держпродспоживслужби відповідно до вимог Порядку організації харчування у навчальних закладах та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку", - зазначили у міністерстві.
Затверджений список страв також може бути використаний як база для чотиритижневого меню в інші пори року, з використанням сезонних продуктів.
