В Украине завершается переходный период по внедрению новых стандартов школьного питания, поэтому уже с января 2022 года школы должны перейти на новое меню для учеников.
И все учебные заведения должны кормить учеников по новым рецептам.
Для этого шеф-повар Евгений Клопотенко разработал для школ 160 новых блюд, в которых ограничено количество соли и сахара, а взамен увеличено количество мяса, рыбы, свежих овощей и фруктов.
Со школьных столовых исчезнут продукты, которые не относятся к полезным для здоровья.
Среди прочего новыми нормами ограничено количество соли и сахара, жиров растительного и животного происхождения, а также соков. В новые нормы не включены колбасные изделия, сосиски, рыбные, мясные и плодоовощные консервы, кондитерские изделия, поскольку эти продукты имеют высокое содержание соли, сахара, а некоторые из них — консерванты и трансжирные кислоты, что противоречит принципам здорового питания.
