Овощи зимой? Обязательно, ведь овощи и зелень - неотъемлемая часть здорового и сбалансированного рациона в любое время года! Овощи - это примерно 1/2-1/3 вашей порции в основной прием пищи. Минимум за день - 400-450 г.
Нутрициолог Лора Филиппова предложила в Instagram список полезных и доступных зимой овощей.
Зимой хватает своих вариантов овощей:
- белокочанная капуста. Достаточно твердая к зиме, но ее можно тушить и квасить.
- а вот из пекинской капусты получится отличный салат.
- кольраби. Свежую на терку в салат и вкусно в овощных супах/пюре.
- свекла. Можно запекать-отваривать, а можно сырую на терку. Все же знают салат метелка?
- морковь. И свежая, и по-корейски, и в овощных соте.
- редька белая. В свежем виде на терку отлично.
- тыква. Запекаем отдельно: с корицей как десерт (вкусно и полезно добавить 1-2 ч л кунжута) или с маслом, травами и чесноком. Или свежую на терку как часть салата.
- грибы!
- картофель и батат. Ешьте в запеченном виде или отварном (но батат так не вкусно). Помните, большинство людей добавляют картофель в рацион как гарнир!
- мытая зелень в пакетах и микрогрин.
Иллюстративное фото (pexels.com)
- морская капуста, водоросли.
- черри. Как по мне, из всех помидоров зимой только они вкусные.
- лук, чеснок.
Замороженные овощи. Горошек, стручковая фасоль, кабачки, баклажаны, перец, кукуруза, шпинат, цветная капуста, брокколи… Зимой заморозка - отличная альтернатива привозным импортным овощам.Запекайте в духовке, готовьте овощное соте, отваривайте на пару, ешьте квашеную капусту.
