Важная составляющая нашего здоровья не только то, что мы едим, но и то, что нас окружает: например, экологичность помещения, в котором мы живем, и даже посуда, на которой мы готовим нашу еду. Нутрициолог Евгения Хелс в своем блоге о здоровом питании посоветовала выбирать ее с умом, чтобы не набрать лишний токсинов в организм.
Безопасные материалы для сковороды⠀
1. Чугунные сковороды, экологичные, долговечные и тяжелые. Выбирайте литые, не штампованные. Если легкая, то в сплаве есть алюминий, такую лучше не брать.
2. Из нержавеющей стали, не вступают ни в какую реакцию с пищей. Будьте внимательны, выбирайте только качественные бренды, в дешевых часто большое содержание никеля, который накапливается в организме, должна быть указана марка стали AISI 304 или обозначено требование соблюдения ГОСТа. Смотрите, чтобы было содержание 18/0 -это означает, что никеля в данной посуде нет.
3. Керамика. Безопасна, однако боится перепад температур, поэтому не стоит выкладывать на такую сковороду замороженные продукты и ее нельзя мыть в посудомойке со щелочными средствами, хотя на свойство приготовленных блюд это не влияет.
Есть нюансы и жалобы на керамическое покрытие, что через 3 месяца к такой сковороде начинает все прилипать. Это потому, что наши производители называют керамикой все, что содержит в себе более 5 % этого вещества.
Также, как показывает практика, ее не будешь использовать без масла.
Какую сковородку выбрать (фото: pexels.com)
4. Посуда со сплавами (титановые, мраморные и каменные). Они имеют многослойное покрытие. Но будьте внимательны, смотрите, чтобы посуда не содержала PFOA и PTFE.
Советы при выборе сковороды
- Выбирайте сковороду с толстым дном.
- Чем больше покрытий на сковороде, тем безопаснее.
- Для того, чтобы готовить в духовом шкафу, выбирайте без пластмассовых деталий.
- Смотрите внимательно состав, отсутствие PFOA и PTFE, наличие ГОСТа, а так же сертификаты качества.
- Выбирайте удобную широкую ручку, лучше из натуральных материалов.
