Нещодавно в України презентували нове шкільне меню, розробкою якого займався відомий шеф-кухар Євген Клопотенко. Тож, вже з 1 вересня 2021 року діти у школах мають харчуватися по-новому. Які страви готуватимуть у шкільних їдальнях, повідомляє avdeevka.city з посиланням на «24 освіта.
Також оновили електронний каталог Prozorro Market, завдяки якому постачають продукти до шкіл. Тепер там враховано нове шкільне 4-тижневе меню, яке складається зі 160 страв.
Страви зі свининою та яловичиною: Ліниві голубці, Плов з булгуру та свинини, Болоньєзе, Кебаб з сиром, Котлети, Бефстроганов з вареною яловичиною, Гуляш з вареної яловичини, Китайська печеня зі свининою, Французька печеня з яловичиною, Верещака з яловичини, Печеня по-домашньому з яловичини, Печеня по-домашньому зі свинини, Чилі кон карне з яловичиною.
Страви з риби: Рибні нагетси, Риба запечена з морквою та цибулею, Риба тушкована з овочами у томаті, Минтай запечений у соусі «Бешамель», Рибні фрикадельки, Рибні стіки, Рибні котлети, Рибний закритий пиріг зі спеціями.
Страви з курячим м’ясом: Пастуший пиріг з куркою, Тушкована капуста з овочами та м’ясом, Куліш з курячим м’ясом, Плов з курячим м’ясом, Чилі кон карне з куркою, Котлета по-міланськи з сиром, Курячі нагетси, Курка по-італійськи, Курячий шніцель, Запечене філе курки з орегано, Куряче стегно в гірчичному соусі, Курка запечена в імбирному соусі, Печеня по-домашньому з куркою, Курка тушкована в соусі гуляш з кмином, Бігос з гречкою та курячим м'ясом, Шпундра з куркою, Чахохбілі з куркою.
Салати: Салат зі свіжого буряка та сметани, Салат зі свіжого буряка та олії,
Салат з капусти, зеленого горошку та насіння, Салат з буряком та чорносливом, Салат з буряком, курагою та горіхами, Салат фруктовий з горіхами, Салат з гарбузом, насінням та зеленим горошком, Салат з гарбузом та яблуком, Салат з морквою та імбиром, Салат з буряком, селерою та сиром, Салат з капустою та морквою, Салат з морквою та яблуком, Салат з квашеними огірками, Овочеве асорті, Салат із запеченою груші та моркви, Вінегрет, Салат з морквою, каррі та соусом "Вінегрет", Салат з запеченою капустою та родзинками, Салат з морквою, сиром та сметаною, Салат з моркви та капусти зі сметанно-хроновим соусом, Салат з червоної капусти з соусом «Вінегрет», Салат з гречкою та овочами, Салат з капусти та олії, Салат з яйцем, сиром та куркумою, Салат з перетертим яйцем та яблуком, Салат з яйцем та зеленим горошком, Салат зелений з огірків та томатів, Салат зі свіжих томатів з солодким перцем, Салат з овочів та яєць, Салат з капусти, огірків та кропу, Салат з капусти, яблуком та селерою, Салат з огірками, петрушкою та часником, Салат з капусти, огірків та насіння фенхелю, Салат з кисломолочним сиром та солодким перцем,
Салат з м'якого сиру та томатів, Салат з капустою та огірками зі сметаною.
Перші страви: Суп овочевий, Мінестроне, Бульйон овочевий, Суп Авголемоно, Суп з крупою перловою або рисовою та томатом, Суп гороховий, Борщ з картоплею, Полтавський борщ зі сливовим варенням, Морквяний/картопляний крем-суп, Суп з квасолі, Юшка рибна, Суп білий з галушками, Капусняк з гарбузом, Сочевичний суп-пюре.
Гарніри: Овочі з соусом "Бешамель", Товчанка, Пшоняна каша з квашеною капустою, Горохове пюре з зеленого гороху, Горохове пюре з чорносливом, Лобіо з квасолею, Квасоля біла/червона, Кус-кус, Галушки, Ньоки картопляні, Рис з кмином / з ореганом, Відварена картопля, Гречана каша з чебрецем, Булгур, Овочева паелья з куркумою (морква, цибуля), Гречка з томатною пастою, Каша пшенична, Картопляне пюре, Банош, Овочеве соте, Овочеве рагу з зеленим горошком, Зелені кабачки в панірувальних сухарях, Різотто з зеленим горошком та твердим сиром.
Напої: Компот з ягодами та м'ятою, Узвар, Кисіль вишневий, Какао з молоком, Напій з шипшини, Чай масала, Чай з липою, Сік: яблучний, томатний, виноградний, морквяний, сливовий, абрикосовий.
Страви з яєць: Скрамбл, Омлет з орегано, Фритата.
Страви з сиру, запіканки: Ягідне кюлі (начинка), Рисова запіканка з ягідним кюлі, Пан де калатрава, Мак енд чіз, Манний пудинг, Бланманже, Оладки кукурудзяні з манкою, Панкейки бурякові, Яблуко запечене з сиром, Яблуко каркаде, Шуліки з маком, Печиво цитрусове, печиво вівсяне, Ліниві вареники, Сінабон з корицею, Вертута з яблуком, Тост з гороховим пюре та яйцем, Запіканка морквяно-яблучна, запіканка сирна з яблуком та морквою, запіканка сирна з бананом та сметаною, Кіфлик, Львівський сирник з морквою, Вегетаріанський закритий пиріг, Запіканка пшоняна з гарбузом.
Фрукти: Апельсин, банан, виноград, груша, мандарин, яблуко, слива, персик, диня, кавун.
Окрім того, збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку вже є вільному доступі. Його можна знайти за цим посиланням. Там зазначені вимоги щодо приготування страв та їх калорійність.
