На Рождество обычно готовят так, чтобы хватило на несколько дней. Сколько и как можно хранить приготовленные блюда, чтобы пища оставалась безопасной для здоровья – рассказывает корреспондент Дарья Панченко.
Шуба, грибы, и запеченная утка, оливье, нога баранья, запеченная в травах. Все салаты с майонезом – оливье, крабовый, селедка под "шубой" – могут "жить" до двух дней, если эти блюда сразу не заправлять.
Но, например, если огурец, лук и зелень добавлять отдельно в каждую порцию, срок хранения увеличится на один день.
"Эти продукты быстрее всех портятся, они не проходят термическую обработку . Всегда занижают сроки годности любых салатов. Эти ингредиенты лучше всего держать в отдельном контейнере", – рассказывает микробиолог Оксана Вольская.
Холодец простоит три дня. Но если один совет, который поможет увеличить срок хранения и блюдо не будет портиться до пяти дней.
"Обязательно чуть-чуть его пересолите и залейте тогда его смальцем, то есть не выбрасывайте тот жир ", – рекомендует микробиолог.
У мяса и рыбы свои условия хранения.
"Курица, рыба и мясо могут храниться 2-3 суток, если они не замаринованные в сметане. Например блюдо в "сметанном" маринадом начнет портиться через сутки. А бутерброды с икрой, если они, конечно, останутся, могут храниться в холодильнике максимум пять дней", – советует диетолог Юлия Поворознюк.
Конечно же, не стоит забывать, что в холодильнике должно быть от двух до четырех градусов тепла. Иначе пища станет непригодной к потреблению еще раньше.
