Многие зимние фрукты и овощи уже приелись, и наш взгляд интуитивно ищет свежую зелень, сезонные фрукты и овощи. Что лучше всего есть весной рассказывает avdeevka.city со ссылкой на wonderzine.com.
Зелень
Зимой мы скучаем по настоящей зелени, наверное, больше всего. Именно ее можно смело зачислить в список весенних фаворитов. Кроме того, что она появляется достаточно рано, стоить обратить внимание и на пользу зеленых побегов, в которых содержаться уникальные питательные вещества — фитонутриенты.
Мангольд
Мангольд — это на самом деле листовая свекла. Морозостойкая и очень красивая зелень появляется в начале апреля. В мангольде много витамина С, К, а также железа и калия. Яркий зеленый цвет с красными прожилками улучшает настроение, а полезные свойства спасают от анемии, улучшают работу печени и помогают противостоять простуде. Мангольд по вкусу напоминает шпинат, поэтому с ним можно готовить запеканки, омлеты и даже смузи.
Сельдерей
Зеленые стебля сельдерея — отличное дополнение к салату.
Шпинат
Шпинат — классика здорового питания для жителей мегаполиса. Согласно природным циклам, вкусными листья шпината становятся уже к началу марта. Эту невероятно полезную зелень сейчас можно найти в любом супермаркете. Шпинат богат витаминами А, Е, фолиевой кислотой, железом, а также аминокислотами, из которых строятся наши мышцы. Время для "зеленого смузи"!
Редис
Витамин С, витамины группы В, железо, калий в редисе — стандартный набор, поддерживающий здоровье кожи, волос, сердца и сосудов. Фитонциды по своим свойствам являются натуральными антибиотиками.
Брокколи
Еще один зеленый овощ, который поможет избавиться от хандры и поднимет настроение — брокколи. Она богата хлорофиллом, который преобразуется в растении из солнечной энергии, и микроэлементами: кальцием, магнием, цинком, марганцем и железом. Клетчатка в брокколи отлично очищает ЖКТ, выводит скопившиеся загрязнения из организма. Наиболее полезна брокколи, приготовленная на пару. Самые отчаянные любители здорового питания могут попробовать есть брокколи в сыром виде — это не слишком вкусно, зато очень полезно.
Спаржа
Весна — сезон спаржи. Именно в это время года она наиболее полезна. Существует два вида спаржи — белая и зеленая: белая спаржа выращивается под землей, поэтому содержит меньше полезных веществ, чем зеленая. В зеленой спарже много витаминов группы В, фолиевой кислоты, витаминов К и С. Чтобы приготовить спаржу, достаточно пару минут потушить ее на сковороде или запечь с оливковым маслом. В спарже совсем немного калорий, поэтому она отлично подходит для диетического питания.
Горох
Как ни странно, в консервированном горошке содержится почти столько же полезных веществ, как и в свежем. Антиоксиданты замедляют старение, аминокислоты способствуют обновлению клеток организма. Горох совсем некалорийный, а растительный белок, который он содержит, по своему составу близок к мясному.
Авокадо
Авокадо — рекордсмен среди фруктов (да-да, авокадо — фрукт!) по содержанию полезных жирных кислот. Мякоть авокадо содержит много витаминов Е, А, С, К и РР. Единственное ограничение — авокадо обязательно нужно есть спелым, иначе никакой пользы он не принесет. Спелый авокадо должен быть слегка мягким при нажатии на кожицу. С авокадо получаются идеальные бутерброды для перекуса: просто разомните спелый фрукт вилкой, смешайте с молотым перцем и соком лимона и намажьте пасту на хлеб.
Свекла
Уникальная пигментация этого овоща обусловлена содержанием большого количества антиоксидантов.
Пророщенные семена
Пророщенные семена полезны в любое время года, а весной особенно: именно зародыш растения содержит максимальное количество полезных элементов. Проращивать самостоятельно можно гречку (необжаренную, зеленую), сою, пшеницу, люцерну и другие злаки и зелень. Проростки хранятся всего пару суток, поэтому самый удобный вариант — проращивать понемногу, ровно столько, сколько сможете съесть.
Мед с цветочной пыльцой
И мед, и цветочная пыльца сами по себе — невероятно полезны, а когда они идут в тандеме, то это чудеснейшая находка при весеннем авитаминозе.
Интересно, что цвет пыльцы зависит от цветка, с которого она собрана. Как, собственно, и ее форма и размер.
- Красный —груша, персик, конский каштан, абрикос
- Зеленый — липа, клен, рябина, кипрей узколистый (иван-чай)
- Золотисто-желтый — шиповник, орешник, крыжовник, ольха, донник
- Желто-зеленый — лен, дуб, ясень
- Яично-желтый — ива
- Фиолетовый — гречиха, дягиль, колокольчик, фацелия
- Синий — дикая мальва
- Белый — яблоня, малина, акация
- Бело-серый — малина, вяз, белена
- Коричневый — эспарцет, красный клевер, белый клевер, луговой василек, вишня, черемуха, боярышник, душица
- Оранжевый — подсолнечник, одуванчик
Чаванпраш
Это аюрведический густой тягучий джем — сладкий, ароматный с приятным вкусом. Его изготавливают из множества компонентов, в которых входят экстракты гималайских трав, мед, жизненно необходимые минералы. Удивительным образом чаванпраш сочетает целых пять вкусовых тонов: сладкий, кислый, горьковатый, терпкий, острый.
Имбирный чай = лимон + имбирь
В условиях карантина в числе "витаминных чемпионов" остаются эти продукты. Такой чай, кроме витамина С, содержит еще и пектины, которые, как известно, избавляют организм от шлаков и токсинов, а также предотвращают сердечнососудистые и онкологические заболевания.
Йогурт
Не стоит забывать и об универсальных доступных в любое время года кисломолочных продуктах. С их помощью можно поддержать здоровье организма и подкрепить его витаминами когда угодно.
